Tombong nije zasebna sorta kokosa, već poseban oblik proklijalog kokosa.
Nastaje kada zreli kokos počne klijati. Unutra se razvija spužvasta, mekana kuglica koja upija kokosovu vodu.

Na Filipinima je to poznato kao Macapuno (također se naziva “kokosov sport”).

Tombong (Macapuno) se uglavnom koristi u desertima i slatkim pripravcima, posebno u jugoistočnoj Aziji. Cijenjen je zbog svoje mekane teksture i blago slatkog okusa.